четверг, 21 марта 2013
Дорогие друзья, не прошло и года, как я заплатила за интернет и теперь могу сделать следующую запись)) Если честно,думала долго, и остановилась на классике) Итак, вторая буква алфавита - "б", по-древнегречески "бета". Именно так по-древнегречески ещё и называлась свекла. Это меня натолкнуло на мысль написать рецепт борща. В принципе, всегда к борщу относилась скептически, потому что с детства и мама, и бабушка меня кормили борщом густым, с кучей жира и овощей, в которых аж ложка стоит. Я такое не люблю, больше нравится что-нибудь жиденькое, аккуратное. Вот и решила поделиться несложным,но вкуснючим рецептом))Итак, нам понадобится: 2 литра говяжьего бульона, говядина - около 200 г (вообще, в зависимости от вашего вкуса, я, например, люблю когда плавает немного аккуратненьких кусочков))), капуста белокочанная - 300 г, 2-3 клубня картофеля, 2 моркови, свекла - 2 небольшие или 1 крупная, лук репчатый - 1 крупная луковица, чеснок - 2 зубчика,
3 чайной ложки сахара, 3 столовых ложки винного уксуса (обычный тоже идёт), можно добавить ещё, если хотите покислее, главное не переборщить, тмин - 1 чайная ложка, 1 лавровый лист, ну и соль, перец по вкусу.
В кипящий бульон кладём тёртую свеклу. Я знаю, что кто-то сначала варит, а потом трёт, не пробовала, не знаю) Лук режем тонюсенькими полукольцами. Его я тоже просто кладу в бульон, не обжаривая. Это помогает мне думать о том, что в моём борще меньше жареного, и я спасаю фигуру, вот такое самовнушение)))) Засчёт того,что лучок нарезан тонко, чувствуется его вкус, но не ощущаются во рту куски лука, которые я с детства не люблю. А вот морковь я очень люблю поджарить как следует с солью и перцем, мне страсть нравится нарезанная кубиками морковь, но семья не жалует, поэтому приходится тереть)) Добавляем в кастрюлю. Следом туда сахар, уксус, тмин и лавровый лист. Варим минут 15 и забрасываем нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту, а минут за пять до готовности кладем мяско, солим и перчим) Перед подачей ложечку сметаны и пальчики оближешь. Если не добавлять мясо и варить на воде, то вполне подойдёт в пост, сейчас актуально)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
вторник, 04 декабря 2012
Авокадо с недавних пор является одним из самых моих любимых продуктов, тем более, что из него можно приготовить всё, начиная с салатов, заканчивая супом или даже десертом. Когда я попробовала его первый раз, я вообще не поняла, что это за фрукт, или овощ, или орех, или какая-то непонятная субстанция. Но со временем, когда я поняла, что авокадо не манго, и не надо его кусать и жевать, как яблоко, я его полюбила. Больше всего я люблю намазать мякоть спелого авокадо на чёрный хлеб и слегка посыпать солью, ммм... опять слюнки потекли) Вообще авокадо это не только вкусный, полезный и питательный продукт, но и афродизиак. У ацтеков его название - ahuacati- означало "яичко")) Так что салат или закуска из авокадо неплохо подойдёт к романтическому вечеру, особенно, если вечер- это не вершина ваших планов) Салатов из авокадо великое множество, и многие из них мною любимы. Я поделюсь с Вами тем, который приготовила случайно, даже не планировала. Для его приготовления авокадо необходимо разрезать пополам, до косточки. Две половинки поверните в разные стороны, и у Вас в руках окажется две лодочки авокадо. У спелого и косточка, и мякоть вынимается очень легко с помощью ложки и местами ножа. Кость вынимаем, мякоть тоже и нарезаем её мелкими кубиками, кладём в мисочку и сбрызгиваем лимонным соком. Лимонный сок превосходно сочетается с авокадо, и, к тому же, предохраняет мякоть от потемнения. Далее я взяла чайную ложечку маринованного имбиря и мелко-мелко его покрошила. Смешиваем авокадо и имбирь. Если кто-то не любит имбирь, так как всё-таки он очень пряный, его можно не добавлять, вкус от этого хуже не станет. Следом трём сыр. Сыр лучше брать солёненький, твёрдых сортов, он идеально сочетается со всеми остальными игредиентами. Теперь берём столовую ложку сметаны и чайную ложку соевого соуса, смешиваем и добавляем в салат. В принципе салат готов. Но для гурманов вкус не будет совершенным пока туда не добавить несколько кусочков солёной сёмги или форели. Я добавила и не пожалела. Салат мы запихиваем в лодочки из авокадовой кожуры, сверху присыпаем тёртым сыром. Украсить можно дольками лимона, или половинками черри, кунжутом, да чем угодно. Я лично положила по половинке чайной ложечки икры. Кутнула, так сказать))) Я сфотогравировала итог, но к сожалению, времени, чтобы как следует его подать у меня не было. А если разложить лодочки на листьях салата, да вокруг помидорки черри или кусочки сёмги, то блюдо получается высший класс)))
Пробежимся вкратце, для приготовления понадобиться:
1 авокадо, 1 чайная ложка мелко нарубленного маринованного имбиря, грамм 50 сыра (у меня российский), 1 столовая ложка сметаны, 1 чайная ложка соевого соуса, несколько кусочков солёной сёмги или форели по вкусу, 1 чайная ложка красной икры для украшения (по желанию)
воскресенье, 02 декабря 2012
Я долго-долго думала с чего мне начать и как наиболее органично влиться в пространство интернета со своими рецептами. Ко мне на ум пришло достаточное количество идей (а точнее три)))), но я решила приберечь их на потом. Поэтому я избрала самый простой способ (если честно мне его немного навеял процесс выполнения домашнего задания для дочери моей коллеги). Так что я решила устроить вкусный алфавит- блюда,которые мне нравятся, и их рецепты я буду выкладывать в алфавитном порядке. Здесь будут и мои любимые рецепты. и любимые рецепты моей семьи. Буду рада любым комментариям, вопросам и пожеланиям. Первое блюдо на букву "А" я планирую приготовить во вторник (ибо это мой выходной). может угадаете, что это будет??? 
вторник, 27 ноября 2012
Здравствуйте)) Я очень давно хотела завести что-то типа блога о кулинарии. На этом сайте, как я поняла, каждый ведёт свой дневник, пишет в нём что хочет (в рамках правил), вот и я захотела)) Надеюсь, я по адресу) Просто я ну очень люблю готовить, ищу соратников в этом вопросе) С готовкой у меня связано множество забавных историй, о которых я хотела бы поведать всем, кому интересно))) (только не подумайте, что я сумасшедшая)))))